Kaštanové řezy

Sladké kaštanové řezy, které u kafíčka udělají parádu.

Ingredience:

korpus:

  • 160 g hrubé mouky
  • 160 g krystal cukr
  • 8 vajec
  • 1 dcl rumu

krém:

  • 2 kaštanové pyré
  • 150 g sekaných mandlí
  • 100 g másla
  • 2 polévkové lžíce práškového cukru
  • čokoláda na vaření
  • džem (dle chuti)
  • rum a máslo

Příprava korpusu:

  1. Bílky oddělíme od žloutku a vyšleháme hustý sníh.
  2. Žloutky ušleháme s cukrem, poté přidáme rum. Promícháme a přidáme mouku.
  3. Vše lehce smícháme se sněhem.
  4. Rozdělíme na dvě části. Poté první část nalijeme do pečícím papírem vyloženého pekáče a pečeme v troubě při 180°C cca 15 minut.
  5. To samé opakujeme i s druhou částí.

Příprava krému:

6. Kaštanové pyré utřeme s máslem a přidáme nasekané mandle. Dobře promícháme, přidáme rum a práškový cukr.

7.Korpusy spojíme džemem, navrch potřeme krémem a polijeme rozehřátou čokoládou.