Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon je modrá moštová odrůda původem z Francie, dnes rozšířená po celém světě. Patří mezi nejvýznamnější a nejuznávanější odrůdy pro výrobu červeného vína.

Víno z této odrůdy bývá plné, strukturované a výrazné, s pevnější tříslovinou a dobrým potenciálem zrání. Typické jsou tóny černého rybízu, ostružin a tmavého ovoce, často doplněné o kořenité, bylinné nebo lehce dřevité nuance při zrání v dubových sudech.

Cabernet Sauvignon se vyrábí jako odrůdové víno i jako součást cuvée. Hodí se k červenému masu, steakům, zvěřině a vyzrálým sýrům.