Mangalice
Mangalica je výjimečné maďarské plemeno prasete proslulé jemně mramorovaným masem a vysokým podílem kvalitního tuku. Právě tuk dává masu z mangalice jeho typickou plnou chuť, šťavnatost a nezaměnitelný charakter.
Objevte prémiové maso z mangalice a tradiční mangalica uzeniny, které posouvají běžné vepřové na zcela jinou úroveň. Pokud hledáte skutečný gastronomický zážitek, jste na správném místě.
Produkty teprve připravujeme.
Můžete se ale podívat na ostatní kategorie.
Zpět do obchodu
Co je mangalica a proč je tak ceněná?
Mangalica je tradiční maďarské plemeno prasete, které se vyznačuje vysokým podílem intramuskulárního tuku – tedy jemného mramorování uvnitř svaloviny. Tento tuk není jen „navíc“, ale je zásadní pro chuť, strukturu i výslednou kvalitu masa.
Na rozdíl od běžného libového vepřového je maso z mangalice šťavnatější, křehčí a chuťově výraznější. Tuk je jemnější, měkčí a funguje jako přirozený nositel aroma, což z mangalice činí vyhledávanou surovinu v gastronomii.
Mangalica maso a uzeniny
Maso z mangalice je ideální pro:
výrobu tradičních uzenin
sušené speciality a fermentované výrobky
degustační prkénka a tapas
pomalé pečení a konfitování
studenou kuchyni
Právě při výrobě mangalica uzenin se naplno projeví kvalita suroviny – vyšší podíl tuku zajišťuje plnější chuť, lepší zrání i intenzivnější aroma.
Prémiové vepřové pro náročné
Mangalica není o dietní libovosti, ale o chuti, tradici a poctivém řemesle. Produkty z mangalice jsou určeny pro ty, kteří chtějí víc než běžné vepřové maso – hledají kvalitu, autenticitu a nadstandardní gastronomický zážitek.
Objevte chuť plemene, které bylo po generace symbolem kvality, a dopřejte si výjimečné maso z mangalice i tradiční speciality, které vyniknou v každé kuchyni.