Když je 1 kg balení zelí moc velké… zkuste tenhle závin

Občas nám píšete, že 1 kg balení kysaného zelí je pro domácnost příliš velké a ne vždy se ho podaří spotřebovat včas. A právě proto přinášíme jednoduchý tip, jak ho využít chutně, prakticky a bez zbytečného plýtvání.

Skvělou volbou je zelný závin se slaninou a uzeným sýrem. Je to poctivé domácí jídlo, které zasytí celou rodinu, krásně voní už při pečení a pomůže spotřebovat větší část balení zelí najednou.

Těsto

250 g hladké mouky
250 g polohrubé mouky
1 sáček sušeného droždí (7 g)
300 ml vlažné vody
1 lžička soli

Všechny suroviny spojte a vypracujte hladké, pružné těsto. Nechte ho kynout přibližně 45–60 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Náplň

150–200 g koložvárské slaniny
1 větší cibule
cca 400–500 g kysaného zelí
kmín podle chuti
pepř podle chuti

Na pánvi nejprve orestujte slaninu, poté přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět. Vmíchejte kysané zelí, kmín a krátce poduste. Hotovou směs nechte vždy vychladnout, aby při balení nezničila těsto.

Sestavení a pečení

Vykynuté těsto rozválejte na tenký plát, rovnoměrně naneste náplň a zarolujte jako štrúdl. Přeneste na plech vyložený pečicím papírem, spojem dolů.

Povrch posypte nastrouhaným uzeným sýrem, například oštěpkem. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 30–40 minut dozlatova.

Proč ho vyzkoušet

Tento recept je ideální způsob, jak efektivně využít větší balení kysaného zelí. Kombinace slaniny, zelí a sýra je klasika, která funguje vždy, a výsledkem je syté, voňavé jídlo vhodné pro celou rodinu.