česnek

Patří mezi základní suroviny evropské i světové kuchyně a používá se čerstvý, sušený, drcený nebo jako součást past a marinád.

Je ceněn nejen pro svou schopnost zvýraznit chuť pokrmů, ale i pro své přirozené vlastnosti. Obsahuje sirné sloučeniny (například alicin), které mu dodávají typické aroma a jsou spojovány s podporou přirozené obranyschopnosti organismu. Česnek rovněž přispívá k podpoře trávení a bývá tradičně využíván v období nachlazení.

V gastronomii je nepostradatelný při přípravě masových pokrmů, omáček, polévek, uzenin i pomazánek. Díky své intenzitě dokáže i v malém množství zásadně ovlivnit výslednou chuť jídla.