Chlorid vápenatý
Chlorid vápenatý (E509) je minerální látka používaná v potravinářství jako zpevňující látka a regulátor kyselosti. Pomáhá udržet pevnou strukturu potravin a zlepšuje jejich konzistenci.
Často se používá při výrobě sýrů, kde podporuje správné srážení mléka, nebo při nakládání zeleniny, aby si zachovala křupavost. Může být součástí i některých konzervovaných a sterilovaných výrobků.
