Mletá maďarská paprika

Mletá maďarská paprika je tradiční koření vyráběné ze sušených a jemně mletých plodů papriky. Patří mezi základní pilíře maďarské kuchyně a její historie sahá do 16.–17. století, kdy se paprika do Evropy dostala z Ameriky. V Maďarsku postupně získala výjimečné postavení a stala se charakteristickým znakem národní gastronomie.

Nejznámější pěstitelské oblasti, jako Szeged a Kalocsa, jsou proslulé kvalitní paprikou s intenzivní barvou a výrazným aroma. Podle odrůdy a způsobu zpracování může být sladká, polosladká nebo pálivá.

Kromě své chuti je paprika ceněna i pro přirozený obsah antioxidantů, zejména vitamínu C a karotenoidů, které jí dodávají typickou červenou barvu. Přispívá k podpoře trávení a dodává pokrmům nejen barvu, ale i hloubku chuti.

Mletá maďarská paprika je nepostradatelnou součástí pokrmů jako guláš, pörkölt, paprikáš či různých marinád a omáček.