Stepní skot

Stepní skot (často označovaný jako maďarský nebo uherský stepní skot) je tradiční plemeno hovězího dobytka pocházející ze střední Evropy. Je typický svými dlouhými lyrovitými rohy, světlou až šedobílou srstí a vysokou odolností vůči klimatickým podmínkám.

Toto plemeno je po staletí chováno především na otevřených pastvinách v extenzivních podmínkách. Díky přirozenému pohybu, pastevnímu způsobu chovu a pomalejšímu růstu má maso ze stepního skotu pevnější strukturu, výraznější chuť a velmi dobré předpoklady pro suché zrání (dry aged).

Hovězí ze stepního skotu je vyhledávané zejména mezi milovníky steaků a vyzrálého masa. Vyniká plnou a výraznou chutí, která odráží tradiční způsob chovu i původ tohoto plemene.