Tarhonya

Tarhoňa je drobná těstovinová příloha původem z Maďarska, rozšířená také ve střední Evropě. Vyrábí se z pšeničné mouky a vajec, těsto se následně strouhá nebo tvaruje do malých nepravidelných granulek a suší.

Před vařením se tarhoňa často krátce opéká na tuku, čímž získá lehce oříškové aroma a pevnější strukturu. Poté se vaří podobně jako rýže, obvykle v osolené vodě nebo vývaru.

Používá se jako příloha k masovým pokrmům, perkeltu, guláši nebo zeleninovým jídlům. Díky své sypké konzistenci dobře absorbuje chuť omáček a šťáv.