Zelné listy

Zelné listy jsou celé listy hlávkového zelí upravené tak, aby byly vhodné k plnění a dalšímu tepelnému zpracování. Používají se jako základ pro přípravu tradičních pokrmů, například holubků (plněných zelných závitků).

Díky své pružnosti a pevnosti dobře drží náplň, nejčastěji směs mletého masa a rýže, a při dušení či pečení nasáknou chutí omáčky.

Zelné listy představují praktickou surovinu, která usnadňuje přípravu tradičních jídel a zajišťuje jejich typickou strukturu i chuťový charakter.