Žinčice

Žinčice je tradiční nápoj vyráběný z ovčí syrovátky, která vzniká jako vedlejší produkt při výrobě brynzy nebo ovčího sýra. Má mléčně bílou barvu, řidší konzistenci a jemně nakyslou, osvěžující chuť.

Obsahuje přirozené mléčné kultury, bílkoviny a minerální látky. V horských oblastech střední Evropy byla žinčice po staletí součástí pastevecké stravy a cenila se pro svou lehkost a osvěžující účinek.

Podává se vychlazená jako samostatný nápoj nebo jako doplněk k tradičním pokrmům z ovčího mléka.