Těstoviny nudle široké rovné 250 g

Pappardelle s houbovou omáčkou a bylinkami

Ingredience:

• 250 g širokých nudlí pappardelle

• 300 g čerstvých hub (nejlépe lesní, ale i žampiony nebo hlíva jsou skvélé)

• 2 lžíce olivového oleje

• 2 stroužky česneku (nakrájené na plátky)

• 1 malá cibule (najemno nakrájená)

• 150 ml smetany na vaření

• 100 ml bílého vína (volitelné)

• 50 g strouhaného parmezánu

• 1 lžíce čerstvé nasekané petrželky

• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup:

1. Uvařte pappardelle: Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Přidejte široké nudle pappardelle a vařte podle návodu na obalu, obvykle 8-10 minut, dokud nejsou al dente. Poté je sceďte, ale zachovejte asi 1/2 šálku vody z vaření těstovin.

2. Příprava houbové omáčky: V pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a restujte asi 3 minuty, dokud nezměknou a nezačnou vonět. Poté přidejte nakrájené houby a restujte další 5-7 minut, dokud se houby nezměknou a neztratí většinu své vlhkosti.

3. Přidání smetany a vína: K houbám přidejte bílé víno (pokud používáte) a nechte chvíli povařit, aby alkohol vyprchal. Poté přidejte smetanu a vařte na mírném ohni asi 5 minut, dokud omáčka nezhoustne.

4. Spojení s těstovinami: Do pánve s omáčkou přidejte uvařené pappardelle. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody z vaření těstovin, aby se omáčka spojila s nudlemi. Dobře promíchejte, aby se těstoviny obalily v krémové omáčce.

5. Dokončení: Omáčku dochuťte solí a pepřem podle potřeby. Na závěr přidejte čerstvě nasekanou petrželku a strouhaný parmezán.

6. Podávání: Podávejte ihned, ideálně s trochou extra parmezánu a čerstvou bylinkou na ozdobu.

Tento recept je bohatý na chuť a ideální pro milovníky houbových pokrmů. Široké nudle pappardelle skvěle zachytí krémovou omáčku, což činí tento pokrm výborným a sytým hlavním jídlem.