Tradiční maďarská velikonoční šunka
Velikonoce (maďarsky Húsvét) patří mezi nejvýznamnější křesťanské svátky a v Maďarsku, stejně jako u nás, jsou spojeny s krásnými
tradicemi. Dívky zdobí vajíčka, chlapci chodí koledovat a děti se těší na sladkosti. Typickým svátečním jídlem je zde velikonoční cop, jehněčí maso, vařená vejce a především velikonoční šunka s křenem.
Maďarská velikonoční šunka
Velikonoční šunka (maďarsky kötözött sonka) je tradiční maďarská specialita, připravovaná z kvalitního vepřového masa, nejčastěji plecka nebo kýty. Maso se smotá, naloží do soli a pomalu uzení, díky čemuž šunka získává svou charakteristickou chuť a konzistenci. Neobsahuje žádné umělé přísady – jen poctivé maso a tradiční marinádu.
Tip na přípravu:
-
Šunku namočte na několik hodin (nejlépe přes noc) do studené vody, aby se odstranila přebytečná sůl.
-
Přendejte do čisté vody a pomalu vařte. Po uvaření by maso mělo být měkké a křehké – poznáte to, když do něj bez problémů píchnete vidličkou.
-
Zbylý vývar využijte například do fazolové polévky – v Maďarsku velmi oblíbené.
Je nutné dodržet správný postup přípravy, jinak šunka bude moc slaná.
Podávání: Šunka je ideální s vařenými vejci, čerstvou zeleninou, pečivem, bramborovou kaší nebo vařenými bramborami. Perfektně se hodí na slavnostní velikonoční stůl.
Tradiční doplňky velikonoční tabule
Velikonoční šunka je symbolem sváteční pohostinnosti a poctivého řemesla. Přineste si domů pravou chuť maďarských Velikonoc a dopřejte svému stolu tradiční, šťavnatou a uzenou lahůdku, která potěší každého člena rodiny.