Blog

V posledních letech se mění pohled na kvalitu vepřového masa. Stále více lidí nehledá jen „libové“, ale především chuť, šťavnatost a nutriční hodnotu. A právě tady se do popředí vrací mangalica – tradiční plemeno prasete, které bylo kdysi symbolem kvality ve střední Evropě. Co je mangalica? Mangalica je staré plemeno prasete vyšlechtěné na území dnešního Maďarska křížením místních plemen a evropského divokého prasete. Typická je svou kudrnatou srstí a pomalejším růstem. Na rozdíl od moderních ...

Originální recept, který jinde jen tak nenajdete Hledáte dezert z kakaových nudlí, který je jiný než všechno, co běžně vidíte v cukrárně nebo na Pinterestu? Tenhle tvarohový koláč s kakaovými nudlemi je přesně ten typ receptu, který překvapí, zaujme a zůstane v paměti. Protože upřímně – kakaové nudle nejsou běžná surovina, kterou koupíte v každém obchodě za rohem. A právě v tom je jejich kouzlo. Nejsou masovkou. Nejsou tuctové. A rozhodně nejsou nudné. Proč jsou kakaové nudle tak výjimečné? ...

Valentýn je tady a co by to bylo za oslavu lásky bez dokonalých nápojů, které budou ladit s romantickou atmosférou a vaší chutí na něco speciálního. Ať už plánujete večer ve dvou, nebo si chcete užít skvélé chvíle s přáteli, máme pro vás dva lahodné recepty, které vás zaručeně dostanou. 1. Rosé & Berry Smash – Osvěžující Ovocný Koktejl s Teleki Villányi Rosé Cuvée Tento koktejl je ideální, pokud si chcete užít svěží a ovocnou chuť, která dokonale doplní vaši Valentýnskou atmosféru. Teleki ...

Masopust je období radosti, hojnosti a poctivého jídla – a zároveň stará tradice, která sahá až do středověku. I dnes je symbolem oslav a setkávání, kdy se lidé loučí s masem před začátkem půstu a dopřávají si speciality, na které se těší celý rok. 🐷 Co znamená masopust? Slovo „masopust“ doslova znamená „pust masa“, tedy období před začátkem půstu, kdy se jedlo hodně masa a uzenin. V českých zemích se slaví hlavně v lednu a únoru, nejčastěji poslední dny před Popeleční středou. Masopust není ...

Křen je nejen výborným dochucovadlem v kuchyni, ale zároveň již naše prababičky jej používali při léčbě mnoha neduhů. A dokonce některé výzkumy poukazují, že látky obsažené v křenu (isothiokyanáty), mohou mít anti karcinogenní účinky. Což znamená, že by křen mohl účinkovat do jisté míry i v preventivním boji proti rakovině. V Maďarsku se křen jí především na Velikonoce, kdy je podáván s tradiční velikonoční šunkou a vařenými vejci. Skvěle se však hodí ke každému masu, ...

Zachování vitamínů Díky tomu, že zelenina není tepelně upravena, si uchovává více vitamínů – zejména vitamín C a některé vitamíny skupiny B. Rychlá a praktická forma zeleniny Nakládaná zelenina je ihned připravená ke konzumaci – ideální do salátů, jako příloha nebo na cesty. Zvýraznění chuti Nálev dodá zelenině pikantní a zajímavou chuť, která může zpestřit jinak nudné jídlo. Podpora trávení Kyselý nálev stimuluje tvorbu žaludečních šťáv a může pomoci lepšímu trávení, i když neobsahuje živé ...

Maďarský šedý stepní skot, známý také jako Hungarian Grey Cattle (Magyar szürkemarha), je víc než jen hospodářské zvíře. Je to živý symbol maďarské puszty, odolnosti, tradice a návratu k přírodě. Historie sahající až k Uralu Toto starobylé plemeno má původ u kočovných kmenů, které přivedly svá stáda do karpatské kotliny před více než tisíci lety. Jeho předci se rozprostírali od Uralu až po Atlantský oceán, a právě v Maďarsku se vyvinul jeden z nejušlechtilejších typů – s typicky štíhlým tělem,...

Pick Téliszalami (Pick uherák) je skutečně ikonický výrobek s dlouhou tradicí, která sahá až do roku 1869. Firma Pick, jež byla založena v Maďarsku, si během své historie vybudovala silnou pozici na poli uzenin a tento salám je jedním z jejích nejvýznamnějších a nejznámějších produktů. Jeho vynikající chuť a vysoká kvalita přispěly k tomu, že si získal nejen domácí, ale i mezinárodní uznání. Historie a původ Název "téliszalami" znamená doslovně „zimní salám“, což odkazuje na dobu, kdy byl salá...

Od roku 1992 farma v Moravském krasu vyrábí čerstvé kozí sýry, žervé, ochucené kozí tvarohy, mléko a kefíry. Polovinu pozemku, který má celkem zhruba 30 ha, tvoří pastviny a louky. Druhá polovina je orná část, kde se pěstuje ječmen, oves, tritikále a vojtěškotráva pro výrobu senáže. Krmná dávka se doplňuje vlastním senem, sójou a krmnou solí. Sezóna kozího mléka začíná v období Velikonoc a končívá kolem Vánoc. Na farmě se chová v současné době 120 koz, z nichž je 70 dojných. Tyto kozy jsou ch...

Druhy mangalice Rozlišujeme 5 druhů mangalice - světlá/ blond (szöke), černá (fekete), červená (vörös), vlaštovčí/ světlobřichá (fecskehasú) a divoká (vadas). Mangalica byla vyšlechtěna na území dnešního Maďarska a vznikla křížením bakoňského prasete, srbským prasetem šumadinka a divokým prasetem evropským. Mangalice černá byla nejodolnější vůči chorobám, ale zároveň měla nejhorší reprodukční schopnosti, proto tento druh vyhynul. Křížením černé a světlé však vznikla vlaštovčí, která právě spol...